Tom: 38 Strona: 211

Autorzy:
Andrzej Michalski
Bogdan Stępień

Tytuł:
Zastosowanie modelu statystycznego dla układów czynnikowych do oceny wpływu metod suszenia na zmiany cech mechanicznych marchwi

Język: Angielski

Słowa kluczowe:
ANOVA
układ czynnikowy
stabilizacja wariancji
test porównań wielokrotnych

Streszczenie:
Głównym celem pracy było zbadanie wpływu trzech metod suszenia: konwekcyjnego sublimacyjnego i mikrofalowo-próżniowgo na zmiany cech mechanicznych marchwi, zachodzących w trakcie przechowywania suszu. W badaniach zastosowano dwa rodzaje obróbki wstępnej materiałów: blanszowanie i odwodnienie osmotyczne. Testy wytrzymałościowe wykonano dla surowca, suszu oraz dla materiału uwodnionego. Obliczono wartości pracy całkowitej włożonej w przecinanie marchwi oraz wartości pracy ściskania. Testy przecinania i ściskania zostały wykonane dla próbek materiału bezpośrednio po suszeniu i dla próbek przechowywanych, odpowiednio 6, 12 i 18 miesięcy. Dla danych uzyskanych z tych eksperymentów zastosowano metody analizy wariancji dla układów wieloczynnikowych. Dla przeprowadzenia poprawnego wnioskowania statystycznego koniecznym było użycie w analizie danych przekształceń stabilizujących wariancje grupowe.

Wyświetl